2024米其林指南:台灣餐飲界的璀璨星光再度閃耀
2024 年 8 月 28 日公共活動餐飲業 發佈

2024年米其林指南的發佈會於台北萬豪酒店隆重舉行,這一盛會吸引了無數美食愛好者的目光。此次指南中,台灣的米其林餐廳總數達到55間,其中一星餐廳有41間,二星餐廳5間,而三星餐廳則維持三家不變,分別是頤宮、JL Studio及態芮。

頤宮餐廳再度榮獲三星殊榮,這是它連續第七年獲得該等級,展現出其在高端中華料理上的無可匹敵的實力。JL Studio和態芮則以其創新料理和卓越服務也成功守住了三星的地位,足見台灣在國際美食界的影響力。

特別值得一提的是,今年一星的餐廳中有9家新入榜,顯示出台灣餐飲界的蓬勃發展與新生力量的崛起。新進榜的餐廳包括INITA、謙安和及吉兆割烹壽司等,這些餐廳在創意與品質上都展現了不凡的水準。

此外,米其林指南中設立的綠星獎項也引起了廣泛關注,這一獎項旨在表彰在可持續發展方面表現卓越的餐廳,鼓勵業界朝向更環保的方向邁進。這一趨勢不僅符合當前全球對可持續發展的重視,也為食客提供了更多選擇,讓他們在享受美食的同時也能支持環保。

隨著米其林指南的持續推進,台灣的美食文化正逐步走向國際,吸引著更多的遊客來台品嚐這些星級美味。從台北到台中、台南及高雄,各地的米其林餐廳各具特色,無論是傳統的中式料理,還是創意的融合菜,都展示了台灣多元的飲食文化。

展望未來,隨著越來越多的年輕廚師和新穎的餐廳進入市場,台灣的米其林餐飲界無疑將會持續創新與進步。這不僅是對現有餐廳的肯定,也是一種激勵,促使更多的飲食業者追求卓越,為食客提供更高品質的餐飲體驗。

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